Специалисты лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» выявили серьезные нарушения в образцах мясных полуфабрикатов Тверского производителя.
В пельменях, изъятых в ходе государственного мониторинга на одном из предприятий Верхневолжья, обнаружены бактерии, представляющие прямую угрозу здоровью потребителей.
Лабораторный анализ показал наличие сальмонеллы и бактерий группы кишечной палочки.
Согласно действующему техническому регламенту, присутствие этих микроорганизмов в готовом продукте недопустимо: норматив требует их отсутствия в навеске 25 граммов (для сальмонелл) и в 0,0001 грамма (для кишечной палочки).
Как пояснили в лаборатории, обнаружение сальмонеллы указывает на крайне неудовлетворительное санитарное состояние производства, нарушения при хранении сырья и готовой продукции, а также пренебрежение правилами санитарного контроля.
В то же время наличие бактерий группы кишечной палочки — явный признак возможного фекального заражения. Источником загрязнения могла стать вода, грязное оборудование или немытые руки персонала.
Результаты исследований уже внесены в соответствующие регистрационные системы и направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия мер.
Ранее россиянам рассказали, как дожить до 100 лет.
Подписывайтесь на канал ТОП Тверь в мессенджере MAX и читайте нас даже во время ограничений мобильного интернета.
