Сбор дикорастущих грибов после продолжительной засухи не рекомендуется — даже привычные съедобные виды могут превратиться в источник проблем со здоровьем.
Об этом в беседе с РИА Новости заявил Дмитрий Федоров, кандидат биологических наук и член общественного совета при Росприроднадзоре.
Как пояснил эксперт, в засушливую погоду грибница активно впитывает из грунта токсичные элементы, а из-за дефицита влаги вредные вещества не разбавляются водой, а концентрируются в плодовых телах. Наибольшую угрозу представляют старые и перезревшие экземпляры: они дольше контактируют с неблагоприятной средой и успевают накопить максимум отравляющих соединений.
Федоров также обратил внимание, что после знойных дней меняется сама структура грибов — они становится рыхлыми и водянистыми, быстрее поражаются личинками насекомых, а их мякоть хуже переваривается. Поэтому даже традиционно безвредные разновидности могут вызвать тяжесть в желудке и расстройство пищеварения.
Напомним, жители Тверской области возвращаются из леса с корзинами грибов.
Подписывайтесь на канал ТОП Тверь в мессенджере MAX и читайте нас даже во время ограничений мобильного интернета.
