Не секрет, что есть продукты, которые продлевают жизнь. Из них можно приготовить блюда, которыми можно и даже нужно разнообразить традиционные новогодние оливье, селедки под шубой и крабовые.
Рецепты в беседе с «Известиями» перечислила 29 декабря руководитель клиники диетологии и нутритивной поддержки Российского геронтологического научно-клинического центра РНИМУ им. Н.И. Пирогова, врач-эндокринолог, врач-диетолог Екатерина Иванникова.
Самые долгожители из всех долгожителей живут в так называемых голубых зонах – острове Окинава в Японии, острове Сардиния в Италии и других. Один из важных принципов питания этих людей, как многие, наверное, уже догадались, – растительная пища.
Ученые, изучающие способы продления жизни, установили, что овощей и зелени в рационе человека должно быть не меньше 400 граммов в сутки. Такое количество растительной клетчатки позволяет сохранить здоровье и замедлить процессы старения.
Екатерина Иванникова предложила несколько рецептов, которые подойдут и для новогоднего стола. Например, хумус из жареной свеклы. Его можно подавать с овощным ассорти или кусочком хлеба. Свекла обладает противовоспалительными свойствами, защищает сосудистую стенку, способствует притоку питательных веществ и кислорода к мозгу, сердцу и мышцам.
А еще можно приготовить очень полезный салат из капусты Кале с тушеными яблоками. Или соус песто из кинзы и грецких орехов. Порадовать себя и гостей можно запеченной брюссельской капустой или тыквой с вяленой клюквой и дижонским соусом. Во всех этих блюдах великое множество полезных веществ.
«Но помните, что во всем нужна мера, и порции должны быть небольшими», – сказала Екатерина Иванникова.
Еще одно отличное основное праздничное блюдо – это лазанья. Добавление в нее грибов стимулирует иммунитет и обеспечивает противоопухолевый эффект. Но людям с хроническим панкреатитом от грибов лучше отказаться.
Другой полезный вариант – теплый овощной «Веллингтон». Как известно, в нем есть шпинат, который выводит токсины, уменьшает воспалительные процессы и поддерживает здоровье нервной системы.
«Но будьте с ним аккуратны, если у вас подагра или мочекаменная болезнь», – предупредила врач.
Читайте на ТОП Тверь:
Горе живота: медики рассказали, как правильно ходить в туалет.
Подпишись на Telegram-канал «ТОП Тверь»: мы публикуем актуальные новости в коротком формате.
