Вы наверняка знали, что масла содержат жирные кислоты, которые работают в качестве «строительного материала» для гормонов. Кроме того, масла помогают снизить уровень «плохого» холестерина и артериального давления. Но, к сожалению, не все виды масел так полезны. Об этом рассказала врач-гастроэнтеролог, диетолог медицинской компании «СберЗдоровье» Ольга Евлашева в беседе с «Известиями«.
Полезными маслами, по словам эксперта, являются жидкие масла, а также растительного происхождения. Подобные масла содержат полинасыщенные и мононасыщенные жирные кислоты. Именно они повышают уровень «хорошего» холестерина, что уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Например, оливковое масло, кукурузное, рапсовое, льняное, масло семян подсолнечника и грецкого ореха.
«На «нездоровой стороне» — сливочное масло, пальмовое и кокосовое масло, сало. Они содержат высокий уровень насыщенных жирных кислот, который увеличивает уровень «плохого» холестерина и связан с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабета», — предупредила врач.
Но и насыщенные жиры не стоит совсем исключать из рациона. Они требуются для формирования клеточных мембран. Таких жиров необходимо употреблять примерно 10% от всего рациона.
«Масла следует употреблять в сыром виде — при нагревании они теряют свои полезные свойства. При этом готовить пищу рекомендуется на пару или варить», — добавила Евлашева.
Ранее ТОП Тверь рассказывал, ученые назвали три любимых продукта здорового сердца.
Подпишись на Telegram-канал «ТОП Тверь»: мы публикуем актуальные новости в коротком формате.
