В Управлении Роспотребнадзора по Тверской области напоминают гражданам о мерах профилактики отравлений грибами.
Пик отравлений грибами приходится на конец лета – начало осени. Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. Поэтому в ведомстве не советуют давать грибы детям в возрасте до 14 лет. Грибы – еда только для абсолютно здоровых взрослых людей.
Чтобы не отравиться даже съедобными грибами в Роспотребнадзоре рекомендуют соблюдать следующие правила:
- собирайте только хорошо знакомые виды грибов;
- осуществляйте сбор вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах;
- складывайте грибы в плетёные корзины – так они дольше будут свежими;
- срезайте каждый гриб с целой ножкой.
Также специалисты не советуют:
- собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки – это приводит к быстрой порче ножки грибов, что значительно затруднит последующую переборку и сортировку и может привести к попаданию в блюдо ядовитых грибов;
- собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;
- пробовать грибы во время сбора;
- подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;
- мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной посуде;
- хранить грибы в тепле – это скоропортящийся продукт;
- злоупотреблять блюдами из грибов, особенно на ночь.
Все принесённые домой грибы нужно перебрать и отсортировать в тот же день. Перед приготовлением все грибы рекомендуется предварительно отварить в течение 10 минут, слить воду, промыть отваренные грибы и затем приготовить их как обычно.
В ведомстве не рекомендуют приобретать уже собранные грибы, особенно у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли. Если вы покупаете грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте продукт – грибы не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте товар, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная, а также если на ней нет этикетки и отсутствует информация о продукте.
Подпишись на Telegram-канал «ТОП Тверь»: мы публикуем актуальные новости в коротком формате.
