В готовой мясной продукции специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ “ВНИИЗЖ” выявлены сальмонеллы
10 июня 2026 года специалистами Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» при проведении по заявке регионального Управления Россельхознадзора исследований образцов пищевой продукции обнаружены опасные для здоровья человека бактерии.
Так, в пробах варено-копченых свиных ребер и окорока по результатам микробиологического анализа выявлены сальмонеллы. При установленном регламентом ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» нормативном значении для данного показателя «в 25 г не допускается» патогенные микроорганизмы фактически были обнаружены. Исследования проводились аккредитованным методом по стандарту ГОСТ 31659-2012.
Как отмечают специалисты, наличие сальмонеллы в пищевых продуктах говорит о неудовлетворительном санитарном состоянии производства, нарушениях правил санитарного контроля при производстве и хранении сырья и готовой продукции.
Полученные специалистами лаборатории результаты размещены в системах регистрации лабораторных исследований «Веста» и Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлены в Управление Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям для принятия правовых мер реагирования в рамках компетенции.
По уточненной в Управлении Россельхознадзора информации, отбор образцов продукции для лабораторной проверки был осуществлен в рамках государственного пищевого мониторинга на одном из предприятий Верхневолжья, непосредственно по месту производства.
Подписывайтесь на канал ТОП Тверь в мессенджере MAX и читайте нас даже во время ограничений мобильного интернета.
