Неправильное консервирование заготовок может привести к ботулизму — тяжелому поражению нервной системы, которое без своевременного лечения заканчивается летальным исходом. Об этом предупредили специалисты регионального управления Роспотребнадзора.
Возбудитель болезни живет в почве и воде, его споры с частичками земли попадают на овощи и грибы. В герметично закрытой банке бактерия начинает активно размножаться, выделяя опасный токсин. При этом вкус, запах и внешний вид продукта остаются нормальными, а крышка может даже не вздуться.
Чтобы избежать заражения, специалисты советуют тщательно мыть плоды щеткой под проточной водой, удаляя все следы почвы, стерилизовать банки и крышки, строго соблюдать рецептуру с добавлением уксуса и кислоты, хранить заготовки при температуре не выше +6 градусов, а перед едой кипятить содержимое 15–20 минут. Детям давать консервы можно только после термической обработки. Кроме того, не рекомендуется покупать домашние заготовки на рынках.
При первых симптомах — сухости во рту, двоении в глазах, нарушении глотания, изменении голоса или мышечной слабости — необходимо немедленно вызвать скорую помощь и сообщить врачу, что вы ели домашние консервы. Остатки продукта нельзя выбрасывать: их должны исследовать в лаборатории.
Напомним, ранее ТОП Тверь сообщал, об удивительных лесных находках Тверской области.
Подписывайтесь на канал ТОП Тверь в мессенджере MAX и читайте нас даже во время ограничений мобильного интернета.
