Среди вкусных символов Нового года, таких как оливье, сельдь под шубой и шампанское, ярко выделяется красная икра. Ни для кого не секрет, что её часто подделывают, причём фальшивка чаще всего визуально ничем не отличается от оригинала. В решении этой проблемы нам поможет доцент департамента техносферной безопасности Аграрно-технологического института РУДН Регина Гурина, рассказавшая, как определить настоящую красную икру.
“Упругость икры можно проверить, бросив несколько икринок на твёрдую поверхность. Качественные икринки упругие и подпрыгнут. Если они размазались – продукт некачественный”, – заявила она в беседе с ТАСС.
Как отметила Гурина, покупая натуральный морской деликатес, можно быть уверенным, что он не растворится в воде. При варке он побелеет из-за естественного процесса сворачивания белков, а вода останется прозрачной. Будьте внимательны: если вода после варки окрасилась в ярко-красный или оранжевый цвет, это означает, что производитель использовал красители.
“Настоящая икра без усилий будет лопаться во рту, её “оболочка” не прилипнет к зубам. Вкус будет насыщенный, приятный, без химического привкуса”, – говорится в сообщении.
Гурина предупредила, что появление горечи или излишней солёности в продукте свидетельствует о его низком качестве. Она также добавила, что настоящая красная икра просто не может стоить дёшево.
Напомним, ранее мы сообщали о том, как правильно встретить Катерину Санницу.
Подпишись на Telegram-канал «ТОП Тверь»: мы публикуем актуальные новости в коротком формате.
