Тверская испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» на протяжении ряда лет проводит исследования по выявлению фактов фальсификации состава молока и молочной продукции жирами немолочного происхождения и растительными стеринами.
Эта работа осуществляется в рамках ежегодных планов государственного пищевого мониторинга, реализуемых совместно с Управлением Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям.
Так, в период с начала 2025 года по текущую дату специалистами лаборатории с целью установления фальсификации состава было исследовано 255 проб молочной продукции, из них 73 пробы сливочного масла, 60 пробы сыра, 48 образца молока, 60 проб кисломолочной продукции и 14 образцов прочей молочной продукции (масло топленое, сливки, мороженое).
Пробы для лабораторной проверки отбирались сотрудниками Управления Россельхознадзора в расположенных в Тверской и Ярославской областях социальных и медицинских учреждениях, точках оптовой и розничной торговли.
Результатом этой работы стали 30 случаев обнаружения в продуктах жиров немолочного происхождения и 46 фактов выявления растительных стеринов.
Сведения по всем случаям фальсификации размещались в системах «Веста» и Раннего Оповещения Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, а также направлялись в контролирующие органы.
Работа учреждения в этом направлении продолжается.
